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[分享] 蓮霧木耳山楂湯

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2005-9-23
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蓮霧木耳山楂湯 - 作者:SHAPE包妳瘦蔬果減重小組   # D. T7 b9 a5 G0 s' X, K$ @; Q
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  [6 W# d: b; w+ l' s+ c
寶島盛產的蓮霧,印象中並不太起眼;不過,小小一顆、隨處可見、鬆脆爽口的蓮霧,除了具有熱量低、可增加飽足感的減重優勢之外,還有利尿、消水腫的功能,是今夏讓妳輕鬆減重又能消暑解熱的首選!前振興醫院營養師謝宜芳相當讚賞蓮霧的減重價值,她表示,蓮霧的高水分含量、與其他水果相較之下的超低熱量,再加上體積大的特點,會在腸胃道中創造出無與倫比的飽足感;再加上蓮霧與生俱來的利尿功能,對於水腫性的肥胖特別的有效。6 D4 L7 p' t% F9 T  V( ?2 o9 t9 w
1 u" e2 C% t0 }  ~" L
撰文/王淑君, 食譜攝影,張明偉, 食譜設計, 王安琪, 企劃撰文/SHAPE包妳瘦蔬果減重小組, 專業諮詢/謝宜芳營養師、婦幼醫院莊雅惠中醫師 5 J1 f* ~$ d4 L" V, g3 Q7 x

% Y  F( ?: _% O; V0 V/ n材  料 . 蓮霧 2 個
) k, c) N& \. J7 U& W& \4 m, Y. 白木耳 3 大匙 8 L* G4 V4 |$ c( z" T6 r
. 烏梅 5 g 4 z- |$ x* x5 ^- K- U$ o: a* i
. 山楂 10 g
. q, p2 f/ O% B0 ~' e1 N7 B. 清水 3 杯 ' k; u1 P+ P3 H  \2 Z& x. B' \
. 冰糖 1 又 1/2 大匙
! z0 q  ~( o9 z3 K- {
( C) f2 m' e: ^作  法 1. 白木耳洗淨,泡冷水軟化再剪成小片狀。蓮霧洗淨切大塊。
/ A0 Y" a* J8 Z0 c7 A9 u2. 烏梅和山楂放入清水中以中火煮沸,再轉小火續煮10分鐘。
0 l6 m0 ~! j% Q, s3. 瀝乾湯汁,放入白木耳和蓮霧,用電鍋燉熟。 , I$ o6 a$ d- }) Z9 N+ s0 i
4. 趁熱加入冰糖攪拌溶化。冰過後食用味道更好。
: }4 x: J% m- e2 M) K- n5 X+ P" O0 g: B
可口小Tips
9 ]$ |5 K2 i! y2 B! G9 h8 J1. 烏梅、山楂是減肥聖品,它們可以。而且白木耳和蓮霧都沒有熱量,是一道適合夏季的清涼甜湯。
2 \; ?# i1 @+ L8 X8 ]6 Z7 R2. 多水的蓮霧還可以搭配海鮮類涼拌,像透抽、花枝、貝類等;或者也可以與蔬菜搭配成水果沙拉。
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2 M; C) `6 K' Y  h, X
5 x# [; w: K# W; J$ z9 L熱量超低
2 }; t7 D2 l3 R  _7 Z5 w2 ~每100公克的蓮霧只有34卡的熱量,100公克的蓮霧大概是多少份量呢?1顆蓮霧大約就是100公克,與市售便當動輒7、8百卡相比,就算吃10顆蓮霧也不會比一個便當的熱量還高!用餐前先吃3、4顆蓮霧,就算妳食量再大,應該也會有一點的飽脹感吧?這時再開始用餐,就可以比平常少吃一半的份量,每餐大概可以少吃進100?200卡,這樣維持一段時間,哪會有不瘦的道理?* R5 ?7 ~; u- }7 a  H

1 N4 ^  A% N# l- U* i) A2 K  S* @水分特多
7 d  X3 h2 X4 [如果對容易口渴的夏天感到無奈,既不願意喝含糖的飲料,但也不想一整天都喝白開水,那麼試試將蓮霧當成妳的「夏日伴手果」吧。雖然蓮霧的產季也有旺季淡季的分別,甜度也稍有差異,不過妳應該也有注意到,一年四季的蓮霧可都是含水量飽滿的呢!7 h- u3 I" `$ p! ?, `
& p3 ]  X/ R7 ~: g/ f3 a0 ^
安神利尿8 x2 L- t; @9 f5 R
就因為蓮霧含有豐富的水分,所以在中醫理論中,蓮霧具有解熱、利尿、安神的功效。怎麼說呢?當妳在夏天從事戶外運動,流汗過多而排尿較少時,常會有心神煩躁、不安的症狀,而蓮霧的多水份與利尿的超讚效果正可以緩解這些不適。與冬瓜可匹敵的利尿效果更是讓我嘆為觀止,如果妳是那種喝杯水就會水腫的人,就選擇吃蓮霧吧!它不但不會讓妳水腫,還會幫妳排除體內多餘的水分。而且妳可能不知道,蓮霧的果實、葉子和種籽都可以用來作為解熱劑。
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6 ]- b8 ^$ r! W" m8 w幫助消化* m5 O! b4 r9 v+ I. l
古老的偏方中,只要消化不良,老人家就會服用蓮霧拌鹽巴,說是可以幫助消化,還有助生津止渴。老祖宗的飲食智慧,可是累積了許多經驗的最佳自然療法,下回再遇到消化不良的情形時,妳不妨也試試看。
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9 X$ |; @& G; S  s# D止咳
7 y+ S3 Q7 S, j4 }: w* m感冒咳嗽不止怎麼辦?除了常見的燉梨子之外,再告訴妳一個利用蓮霧止咳的小秘方!怎麼做呢?只要將蓮霧洗淨切半,加上洗淨的芹菜一起下鍋,用3碗水煮滾後再放進一些冰糖,就有治療咳嗽的療效,喝起來有一點稀釋過的芹菜汁的香味,蠻好喝的喔。" p/ S/ H2 d2 A  w* Y

/ W$ U7 ?/ F' X1 c3 v/ A燥熱體質 可多吃蓮霧4 n+ s& a6 i3 \; }7 u
婦幼醫院莊雅惠中醫師提醒,蓮霧的屬性偏涼,特別適合體質燥熱的人來食用,具有相當良好的解熱效果。不過,即便妳是燥熱體質,如果妳有生理痛的情形,就表示妳的子宮較寒,食用蓮霧的時間最好是在下午3點之前;或者搭配芭樂、桃子等較熱性的水果一塊食用。 此外,如果妳是寒性體質的肥胖者,經常拉肚子、肌肉鬆垮、易喘、易腹瀉、全身酸痛,那妳最好也遵守下午3點前吃蓮霧的守則,避免讓體質越來越寒。
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