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[分享] 蓮霧木耳山楂湯

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2005-9-23
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蓮霧木耳山楂湯 - 作者:SHAPE包妳瘦蔬果減重小組   4 J" ]2 P$ h3 S. k' v( Q5 m3 p0 z

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寶島盛產的蓮霧,印象中並不太起眼;不過,小小一顆、隨處可見、鬆脆爽口的蓮霧,除了具有熱量低、可增加飽足感的減重優勢之外,還有利尿、消水腫的功能,是今夏讓妳輕鬆減重又能消暑解熱的首選!前振興醫院營養師謝宜芳相當讚賞蓮霧的減重價值,她表示,蓮霧的高水分含量、與其他水果相較之下的超低熱量,再加上體積大的特點,會在腸胃道中創造出無與倫比的飽足感;再加上蓮霧與生俱來的利尿功能,對於水腫性的肥胖特別的有效。* I5 m& m% o! A/ y5 A3 ]* G

+ l& q  J# C* m: J* c# @  G撰文/王淑君, 食譜攝影,張明偉, 食譜設計, 王安琪, 企劃撰文/SHAPE包妳瘦蔬果減重小組, 專業諮詢/謝宜芳營養師、婦幼醫院莊雅惠中醫師
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材  料 . 蓮霧 2 個 ( T1 C8 S" }1 m* C) a
. 白木耳 3 大匙 + k1 ]8 ~. g: ]( F  K0 w
. 烏梅 5 g # S2 ?4 i: F( L* {* N2 F
. 山楂 10 g : k$ g8 T  n  D3 f7 I3 B8 A" U- V
. 清水 3 杯 ( K: {' ?! D( B6 a; Z( y
. 冰糖 1 又 1/2 大匙 0 g) F5 }' x' I! ^7 K# m
( Q# _3 l" p  Q9 ^: L0 R) f
作  法 1. 白木耳洗淨,泡冷水軟化再剪成小片狀。蓮霧洗淨切大塊。 ' m2 |/ Y+ @3 @8 g0 a3 E
2. 烏梅和山楂放入清水中以中火煮沸,再轉小火續煮10分鐘。 $ r4 D4 x; }; M5 L
3. 瀝乾湯汁,放入白木耳和蓮霧,用電鍋燉熟。
) |4 f" T: p: g% W3 Y! Q; ?- G4. 趁熱加入冰糖攪拌溶化。冰過後食用味道更好。 1 O/ l+ W% h1 m# C& o. H

+ k9 K* v! H6 |/ S8 d可口小Tips
2 h# ?9 @& j7 V9 u# f" B1. 烏梅、山楂是減肥聖品,它們可以。而且白木耳和蓮霧都沒有熱量,是一道適合夏季的清涼甜湯。
  l" z7 z2 G! [6 ]: n" o2. 多水的蓮霧還可以搭配海鮮類涼拌,像透抽、花枝、貝類等;或者也可以與蔬菜搭配成水果沙拉。 8 M. J$ E# ~4 e. i) j
  # N) e( t9 v$ g6 G! e4 s5 n3 i
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熱量超低5 n7 a' E/ L7 N( f" d1 z' `8 n
每100公克的蓮霧只有34卡的熱量,100公克的蓮霧大概是多少份量呢?1顆蓮霧大約就是100公克,與市售便當動輒7、8百卡相比,就算吃10顆蓮霧也不會比一個便當的熱量還高!用餐前先吃3、4顆蓮霧,就算妳食量再大,應該也會有一點的飽脹感吧?這時再開始用餐,就可以比平常少吃一半的份量,每餐大概可以少吃進100?200卡,這樣維持一段時間,哪會有不瘦的道理?
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水分特多
7 k. W" n2 r# b# Q  G, E8 T如果對容易口渴的夏天感到無奈,既不願意喝含糖的飲料,但也不想一整天都喝白開水,那麼試試將蓮霧當成妳的「夏日伴手果」吧。雖然蓮霧的產季也有旺季淡季的分別,甜度也稍有差異,不過妳應該也有注意到,一年四季的蓮霧可都是含水量飽滿的呢!& ?4 R% d* Y# F

3 s5 x1 k4 a7 }# s& p* D& d安神利尿
7 h' p, Z8 s7 D+ Q就因為蓮霧含有豐富的水分,所以在中醫理論中,蓮霧具有解熱、利尿、安神的功效。怎麼說呢?當妳在夏天從事戶外運動,流汗過多而排尿較少時,常會有心神煩躁、不安的症狀,而蓮霧的多水份與利尿的超讚效果正可以緩解這些不適。與冬瓜可匹敵的利尿效果更是讓我嘆為觀止,如果妳是那種喝杯水就會水腫的人,就選擇吃蓮霧吧!它不但不會讓妳水腫,還會幫妳排除體內多餘的水分。而且妳可能不知道,蓮霧的果實、葉子和種籽都可以用來作為解熱劑。
  x" E% Z; n8 p" \. `( W
# L6 o* A, b0 S/ [/ y幫助消化) ?6 j1 ^  R, w% N; a) H. r
古老的偏方中,只要消化不良,老人家就會服用蓮霧拌鹽巴,說是可以幫助消化,還有助生津止渴。老祖宗的飲食智慧,可是累積了許多經驗的最佳自然療法,下回再遇到消化不良的情形時,妳不妨也試試看。
! R3 F, J: u6 ^. R" b( I) w, J2 Q6 M# @3 n
止咳- R  ~1 p+ y( e9 l1 S
感冒咳嗽不止怎麼辦?除了常見的燉梨子之外,再告訴妳一個利用蓮霧止咳的小秘方!怎麼做呢?只要將蓮霧洗淨切半,加上洗淨的芹菜一起下鍋,用3碗水煮滾後再放進一些冰糖,就有治療咳嗽的療效,喝起來有一點稀釋過的芹菜汁的香味,蠻好喝的喔。
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* j% o% ~: P" K' w燥熱體質 可多吃蓮霧7 _( \! Q, N8 M+ Q; c3 d3 Z" V; p
婦幼醫院莊雅惠中醫師提醒,蓮霧的屬性偏涼,特別適合體質燥熱的人來食用,具有相當良好的解熱效果。不過,即便妳是燥熱體質,如果妳有生理痛的情形,就表示妳的子宮較寒,食用蓮霧的時間最好是在下午3點之前;或者搭配芭樂、桃子等較熱性的水果一塊食用。 此外,如果妳是寒性體質的肥胖者,經常拉肚子、肌肉鬆垮、易喘、易腹瀉、全身酸痛,那妳最好也遵守下午3點前吃蓮霧的守則,避免讓體質越來越寒。
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