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[分享] 蓮霧木耳山楂湯

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2005-9-23
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蓮霧木耳山楂湯 - 作者:SHAPE包妳瘦蔬果減重小組   ' y  N0 g6 h: J- W
" l! D4 K5 m" L$ T( w
$ @+ R  M; U# z) u
寶島盛產的蓮霧,印象中並不太起眼;不過,小小一顆、隨處可見、鬆脆爽口的蓮霧,除了具有熱量低、可增加飽足感的減重優勢之外,還有利尿、消水腫的功能,是今夏讓妳輕鬆減重又能消暑解熱的首選!前振興醫院營養師謝宜芳相當讚賞蓮霧的減重價值,她表示,蓮霧的高水分含量、與其他水果相較之下的超低熱量,再加上體積大的特點,會在腸胃道中創造出無與倫比的飽足感;再加上蓮霧與生俱來的利尿功能,對於水腫性的肥胖特別的有效。9 c0 b3 N4 V. K, r/ }

0 r* Z# ^+ U/ {' W! X撰文/王淑君, 食譜攝影,張明偉, 食譜設計, 王安琪, 企劃撰文/SHAPE包妳瘦蔬果減重小組, 專業諮詢/謝宜芳營養師、婦幼醫院莊雅惠中醫師 % U( T' z1 l) u
* [; x+ U7 y, }8 n- K+ M" r
材  料 . 蓮霧 2 個
# e( \! {( P4 p$ F+ ^- b+ }. 白木耳 3 大匙 # v* i% x/ s' Z/ [0 h! M% R& f
. 烏梅 5 g
. A- o3 K, H9 J. 山楂 10 g
# }4 r/ O! m  I" e' z1 I( N% j. D. 清水 3 杯
. n# R) f5 c; n3 L. 冰糖 1 又 1/2 大匙 : P$ L5 D; l5 a; g9 \

# [  T- n9 R' I8 m& O7 h: s作  法 1. 白木耳洗淨,泡冷水軟化再剪成小片狀。蓮霧洗淨切大塊。 7 D" l: m8 `& M. w8 V6 A2 D
2. 烏梅和山楂放入清水中以中火煮沸,再轉小火續煮10分鐘。 ' x# [: k# |( f5 y# k
3. 瀝乾湯汁,放入白木耳和蓮霧,用電鍋燉熟。
9 l1 a# f  b. s* _: F4. 趁熱加入冰糖攪拌溶化。冰過後食用味道更好。 # W( \, p- r; H  o8 H4 c
$ C% Q1 |7 s& k
可口小Tips
+ q9 N# D% r# E1 `8 ]& E1. 烏梅、山楂是減肥聖品,它們可以。而且白木耳和蓮霧都沒有熱量,是一道適合夏季的清涼甜湯。
: b  \# g& s2 o/ u2 |4 c3 v) T2. 多水的蓮霧還可以搭配海鮮類涼拌,像透抽、花枝、貝類等;或者也可以與蔬菜搭配成水果沙拉。
2 M4 C* s( Y6 r* S  3 f" D5 T3 a2 L) W9 j' r

; p. x" p/ a0 Y- e3 y: i熱量超低+ S8 U# W0 O. d" ]/ ~0 g
每100公克的蓮霧只有34卡的熱量,100公克的蓮霧大概是多少份量呢?1顆蓮霧大約就是100公克,與市售便當動輒7、8百卡相比,就算吃10顆蓮霧也不會比一個便當的熱量還高!用餐前先吃3、4顆蓮霧,就算妳食量再大,應該也會有一點的飽脹感吧?這時再開始用餐,就可以比平常少吃一半的份量,每餐大概可以少吃進100?200卡,這樣維持一段時間,哪會有不瘦的道理?
7 ~/ j( L" n7 Z2 B* `; L3 a* T; y  p& ^4 ^  D6 B1 P
水分特多. U& T7 ]2 U% n1 H0 `* \" V$ W
如果對容易口渴的夏天感到無奈,既不願意喝含糖的飲料,但也不想一整天都喝白開水,那麼試試將蓮霧當成妳的「夏日伴手果」吧。雖然蓮霧的產季也有旺季淡季的分別,甜度也稍有差異,不過妳應該也有注意到,一年四季的蓮霧可都是含水量飽滿的呢!
; r1 W9 z0 J$ D: m# R  [) l9 j, g/ n1 {, X3 I7 ^/ }+ q
安神利尿
3 g8 H: X1 `9 C. C- _* r就因為蓮霧含有豐富的水分,所以在中醫理論中,蓮霧具有解熱、利尿、安神的功效。怎麼說呢?當妳在夏天從事戶外運動,流汗過多而排尿較少時,常會有心神煩躁、不安的症狀,而蓮霧的多水份與利尿的超讚效果正可以緩解這些不適。與冬瓜可匹敵的利尿效果更是讓我嘆為觀止,如果妳是那種喝杯水就會水腫的人,就選擇吃蓮霧吧!它不但不會讓妳水腫,還會幫妳排除體內多餘的水分。而且妳可能不知道,蓮霧的果實、葉子和種籽都可以用來作為解熱劑。- q) f7 L6 \( C7 D: R

! J& ^; `! W+ N3 ~: f4 L8 `- j: M# N# Z+ x幫助消化4 H8 u, l/ e! x, f& P
古老的偏方中,只要消化不良,老人家就會服用蓮霧拌鹽巴,說是可以幫助消化,還有助生津止渴。老祖宗的飲食智慧,可是累積了許多經驗的最佳自然療法,下回再遇到消化不良的情形時,妳不妨也試試看。& `( C: l; }- a& X& p
* F$ W4 X% h7 _. ~' {
止咳; D7 P! x- R$ y+ `: e' B
感冒咳嗽不止怎麼辦?除了常見的燉梨子之外,再告訴妳一個利用蓮霧止咳的小秘方!怎麼做呢?只要將蓮霧洗淨切半,加上洗淨的芹菜一起下鍋,用3碗水煮滾後再放進一些冰糖,就有治療咳嗽的療效,喝起來有一點稀釋過的芹菜汁的香味,蠻好喝的喔。
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  W2 n$ u( p2 D1 k, ~6 j0 I燥熱體質 可多吃蓮霧
8 Q8 j; y: T; d婦幼醫院莊雅惠中醫師提醒,蓮霧的屬性偏涼,特別適合體質燥熱的人來食用,具有相當良好的解熱效果。不過,即便妳是燥熱體質,如果妳有生理痛的情形,就表示妳的子宮較寒,食用蓮霧的時間最好是在下午3點之前;或者搭配芭樂、桃子等較熱性的水果一塊食用。 此外,如果妳是寒性體質的肥胖者,經常拉肚子、肌肉鬆垮、易喘、易腹瀉、全身酸痛,那妳最好也遵守下午3點前吃蓮霧的守則,避免讓體質越來越寒。
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