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[分享] 蓮霧木耳山楂湯

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2005-9-23
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蓮霧木耳山楂湯 - 作者:SHAPE包妳瘦蔬果減重小組   + Q: e" P1 P3 T$ z: d6 n

% b+ U* d* |8 Q$ k$ ^) p+ Y
2 {5 |* D& j! v' l7 }寶島盛產的蓮霧,印象中並不太起眼;不過,小小一顆、隨處可見、鬆脆爽口的蓮霧,除了具有熱量低、可增加飽足感的減重優勢之外,還有利尿、消水腫的功能,是今夏讓妳輕鬆減重又能消暑解熱的首選!前振興醫院營養師謝宜芳相當讚賞蓮霧的減重價值,她表示,蓮霧的高水分含量、與其他水果相較之下的超低熱量,再加上體積大的特點,會在腸胃道中創造出無與倫比的飽足感;再加上蓮霧與生俱來的利尿功能,對於水腫性的肥胖特別的有效。# I& Z& U' \0 b; w
% D( K7 `" r1 V- B+ f9 P
撰文/王淑君, 食譜攝影,張明偉, 食譜設計, 王安琪, 企劃撰文/SHAPE包妳瘦蔬果減重小組, 專業諮詢/謝宜芳營養師、婦幼醫院莊雅惠中醫師
6 `9 q5 A# f6 w8 u7 f9 z6 f
; |7 O- t1 a9 X: p2 D- W& e材  料 . 蓮霧 2 個
5 o# T" b. ?& B; o8 _9 L. 白木耳 3 大匙 7 b3 f# m: Z& h7 w; B& }  Q" A5 n, g7 h
. 烏梅 5 g
1 g: M3 A. o" L8 L. 山楂 10 g
- X( x  c& ^* _! Y& b' Q. 清水 3 杯 / H) B9 ]- J4 |# w3 |
. 冰糖 1 又 1/2 大匙
2 ]( j; O) }6 _' K& J5 m
+ x$ ?' y# [! Q$ G作  法 1. 白木耳洗淨,泡冷水軟化再剪成小片狀。蓮霧洗淨切大塊。
" S' v3 c! l, M+ z* J1 i2. 烏梅和山楂放入清水中以中火煮沸,再轉小火續煮10分鐘。
. u" A# G; _8 u3. 瀝乾湯汁,放入白木耳和蓮霧,用電鍋燉熟。
9 J0 x; V" O$ O$ i. T7 e4. 趁熱加入冰糖攪拌溶化。冰過後食用味道更好。
- |6 C; @, x0 d' G
7 ]) C. Z4 `" J' p+ m可口小Tips
2 g' ~' B$ `! T0 v1. 烏梅、山楂是減肥聖品,它們可以。而且白木耳和蓮霧都沒有熱量,是一道適合夏季的清涼甜湯。
4 c3 ?4 {2 s; ?9 \2. 多水的蓮霧還可以搭配海鮮類涼拌,像透抽、花枝、貝類等;或者也可以與蔬菜搭配成水果沙拉。 - s% t" A$ V3 z; z( t' h9 N/ n
  2 ]( d# `- v% L+ K; T3 l' h6 ^8 n* J. Q

- K* G8 s& }3 b* }7 I熱量超低
  O, p2 T& t* ~$ Z0 q! W/ `* i每100公克的蓮霧只有34卡的熱量,100公克的蓮霧大概是多少份量呢?1顆蓮霧大約就是100公克,與市售便當動輒7、8百卡相比,就算吃10顆蓮霧也不會比一個便當的熱量還高!用餐前先吃3、4顆蓮霧,就算妳食量再大,應該也會有一點的飽脹感吧?這時再開始用餐,就可以比平常少吃一半的份量,每餐大概可以少吃進100?200卡,這樣維持一段時間,哪會有不瘦的道理?
8 w8 e: N" A+ V% a* R, Z: H4 r) [1 t: J9 |1 [' X8 \: D/ e2 l5 {- ^
水分特多& B( |  p( c" M9 y) h
如果對容易口渴的夏天感到無奈,既不願意喝含糖的飲料,但也不想一整天都喝白開水,那麼試試將蓮霧當成妳的「夏日伴手果」吧。雖然蓮霧的產季也有旺季淡季的分別,甜度也稍有差異,不過妳應該也有注意到,一年四季的蓮霧可都是含水量飽滿的呢!
" t' Z  m- o8 I
% G* W& n4 @6 o8 l) ~安神利尿; v: F! l4 l9 I9 I  \* T
就因為蓮霧含有豐富的水分,所以在中醫理論中,蓮霧具有解熱、利尿、安神的功效。怎麼說呢?當妳在夏天從事戶外運動,流汗過多而排尿較少時,常會有心神煩躁、不安的症狀,而蓮霧的多水份與利尿的超讚效果正可以緩解這些不適。與冬瓜可匹敵的利尿效果更是讓我嘆為觀止,如果妳是那種喝杯水就會水腫的人,就選擇吃蓮霧吧!它不但不會讓妳水腫,還會幫妳排除體內多餘的水分。而且妳可能不知道,蓮霧的果實、葉子和種籽都可以用來作為解熱劑。0 L/ z) P, P# T( G2 V2 ]
8 W; o6 _$ ^9 ?( r
幫助消化
7 y: m- l1 L2 ?; z" N. R古老的偏方中,只要消化不良,老人家就會服用蓮霧拌鹽巴,說是可以幫助消化,還有助生津止渴。老祖宗的飲食智慧,可是累積了許多經驗的最佳自然療法,下回再遇到消化不良的情形時,妳不妨也試試看。7 U2 D- w0 e" k

% ?: ~& g  K  C" T2 s. A( B. ^! t止咳! {, d/ r! y' x9 F2 a
感冒咳嗽不止怎麼辦?除了常見的燉梨子之外,再告訴妳一個利用蓮霧止咳的小秘方!怎麼做呢?只要將蓮霧洗淨切半,加上洗淨的芹菜一起下鍋,用3碗水煮滾後再放進一些冰糖,就有治療咳嗽的療效,喝起來有一點稀釋過的芹菜汁的香味,蠻好喝的喔。, K" W) F; }; j" Z4 B! k* ^; x

8 y; l7 V9 H0 e. O8 Y. k燥熱體質 可多吃蓮霧
! t( W9 {( {& r% b婦幼醫院莊雅惠中醫師提醒,蓮霧的屬性偏涼,特別適合體質燥熱的人來食用,具有相當良好的解熱效果。不過,即便妳是燥熱體質,如果妳有生理痛的情形,就表示妳的子宮較寒,食用蓮霧的時間最好是在下午3點之前;或者搭配芭樂、桃子等較熱性的水果一塊食用。 此外,如果妳是寒性體質的肥胖者,經常拉肚子、肌肉鬆垮、易喘、易腹瀉、全身酸痛,那妳最好也遵守下午3點前吃蓮霧的守則,避免讓體質越來越寒。
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