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[分享] 蓮霧木耳山楂湯

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發表於 2007-9-1 09:05 |顯示全部樓層
蓮霧木耳山楂湯 - 作者:SHAPE包妳瘦蔬果減重小組   
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" D+ C% W& A- X8 H4 C; T+ y- Y' f3 c: E7 O8 s6 m
寶島盛產的蓮霧,印象中並不太起眼;不過,小小一顆、隨處可見、鬆脆爽口的蓮霧,除了具有熱量低、可增加飽足感的減重優勢之外,還有利尿、消水腫的功能,是今夏讓妳輕鬆減重又能消暑解熱的首選!前振興醫院營養師謝宜芳相當讚賞蓮霧的減重價值,她表示,蓮霧的高水分含量、與其他水果相較之下的超低熱量,再加上體積大的特點,會在腸胃道中創造出無與倫比的飽足感;再加上蓮霧與生俱來的利尿功能,對於水腫性的肥胖特別的有效。
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撰文/王淑君, 食譜攝影,張明偉, 食譜設計, 王安琪, 企劃撰文/SHAPE包妳瘦蔬果減重小組, 專業諮詢/謝宜芳營養師、婦幼醫院莊雅惠中醫師
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材  料 . 蓮霧 2 個
  v, S2 X# N0 v2 O. 白木耳 3 大匙
. i8 Q: I" U/ s' k( P. D* K. 烏梅 5 g
' h; J. B% b& n+ F: |( J- X: x9 d. 山楂 10 g ( E7 U3 R7 f; @
. 清水 3 杯 9 O7 U3 @0 r9 Q" |) c
. 冰糖 1 又 1/2 大匙 8 a2 z8 h' k" c# Z2 [8 i1 y! z

6 G. I1 u6 b4 ]1 D作  法 1. 白木耳洗淨,泡冷水軟化再剪成小片狀。蓮霧洗淨切大塊。
( @0 I- j9 P. W! ^8 q% B2. 烏梅和山楂放入清水中以中火煮沸,再轉小火續煮10分鐘。 3 ~: x9 M$ q) Y" u& g
3. 瀝乾湯汁,放入白木耳和蓮霧,用電鍋燉熟。 0 t: L. d1 z4 b9 Q
4. 趁熱加入冰糖攪拌溶化。冰過後食用味道更好。 2 ]7 H. X, E6 D- A( y7 F+ {

5 ^" S9 u6 A2 t$ U可口小Tips
5 ~1 _$ Z# _8 @: V1. 烏梅、山楂是減肥聖品,它們可以。而且白木耳和蓮霧都沒有熱量,是一道適合夏季的清涼甜湯。 1 X/ _8 O+ [; b4 `) Z
2. 多水的蓮霧還可以搭配海鮮類涼拌,像透抽、花枝、貝類等;或者也可以與蔬菜搭配成水果沙拉。
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& _/ U0 B9 t8 I- ^+ T# L熱量超低
# }( w3 v4 F# X- L, d每100公克的蓮霧只有34卡的熱量,100公克的蓮霧大概是多少份量呢?1顆蓮霧大約就是100公克,與市售便當動輒7、8百卡相比,就算吃10顆蓮霧也不會比一個便當的熱量還高!用餐前先吃3、4顆蓮霧,就算妳食量再大,應該也會有一點的飽脹感吧?這時再開始用餐,就可以比平常少吃一半的份量,每餐大概可以少吃進100?200卡,這樣維持一段時間,哪會有不瘦的道理?4 \, k! x, _( e; I1 D* T# A/ [' d8 B

( D1 j5 b# o4 q* a$ _水分特多
2 Q4 M: ]0 ^. t9 N2 z如果對容易口渴的夏天感到無奈,既不願意喝含糖的飲料,但也不想一整天都喝白開水,那麼試試將蓮霧當成妳的「夏日伴手果」吧。雖然蓮霧的產季也有旺季淡季的分別,甜度也稍有差異,不過妳應該也有注意到,一年四季的蓮霧可都是含水量飽滿的呢!0 `1 W) V! D# D
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安神利尿
) o, f' p3 a2 E0 B( j3 I就因為蓮霧含有豐富的水分,所以在中醫理論中,蓮霧具有解熱、利尿、安神的功效。怎麼說呢?當妳在夏天從事戶外運動,流汗過多而排尿較少時,常會有心神煩躁、不安的症狀,而蓮霧的多水份與利尿的超讚效果正可以緩解這些不適。與冬瓜可匹敵的利尿效果更是讓我嘆為觀止,如果妳是那種喝杯水就會水腫的人,就選擇吃蓮霧吧!它不但不會讓妳水腫,還會幫妳排除體內多餘的水分。而且妳可能不知道,蓮霧的果實、葉子和種籽都可以用來作為解熱劑。# ^& J! j. A/ h

' ]& X9 L( q1 z3 @0 x6 D  `. C0 w幫助消化# `% L: m- f4 z9 [
古老的偏方中,只要消化不良,老人家就會服用蓮霧拌鹽巴,說是可以幫助消化,還有助生津止渴。老祖宗的飲食智慧,可是累積了許多經驗的最佳自然療法,下回再遇到消化不良的情形時,妳不妨也試試看。" W5 |# s6 ]6 z0 c4 ~
6 @$ e' j, z5 }0 O
止咳
9 s  Y/ x: P1 |- E4 s  O% W6 M感冒咳嗽不止怎麼辦?除了常見的燉梨子之外,再告訴妳一個利用蓮霧止咳的小秘方!怎麼做呢?只要將蓮霧洗淨切半,加上洗淨的芹菜一起下鍋,用3碗水煮滾後再放進一些冰糖,就有治療咳嗽的療效,喝起來有一點稀釋過的芹菜汁的香味,蠻好喝的喔。. Y2 U- h& f) O: U2 i, X
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燥熱體質 可多吃蓮霧
0 o3 m" ?# N* j婦幼醫院莊雅惠中醫師提醒,蓮霧的屬性偏涼,特別適合體質燥熱的人來食用,具有相當良好的解熱效果。不過,即便妳是燥熱體質,如果妳有生理痛的情形,就表示妳的子宮較寒,食用蓮霧的時間最好是在下午3點之前;或者搭配芭樂、桃子等較熱性的水果一塊食用。 此外,如果妳是寒性體質的肥胖者,經常拉肚子、肌肉鬆垮、易喘、易腹瀉、全身酸痛,那妳最好也遵守下午3點前吃蓮霧的守則,避免讓體質越來越寒。
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